冷庫的屬性

冷庫作為一種儲存產品的，且能保持一個恒定的溫度和濕度的空間，所要求的溫濕度既要符合產品本身所需要的最佳溫濕度，而且儲存時間保持產品不變質的情況下，能達到最長的儲存期限。庫房自身也相當于倉庫，可以保持所設計溫度的倉庫，不同的行業，用來儲存不同的產品，應用也比較廣泛，如工業、商業、科研、航空、冷鏈、物流等。

冷庫的行業應用

肉食類、果蔬類、化工類、醫療類、餐飲類、制藥廠、茶葉、酒店、超市、試驗室、乳制品、農業、育苗、水產、海鮮、部隊、冷鏈、電子儀器、種子、食品、食用菌等。

用量最大的有果蔬、食品、水產、海鮮、農業、食用菌、醫療、醫藥、酒店、超市、餐飲。

這些行業作為冷庫使用需求比較大的行業，也是冷庫消費最為活躍的行業，使用冷庫的頻繁率較高，消費著冷庫行業60%--70%的市場份額，也是由于這些行業的飛速發展，帶動了冷庫行業的需求猛烈增長，為行業，為整個社會的前進起到積極的作用，為人們的生活質量的提高密不可分。

冷庫的分類與溫度關系

常見冷庫溫度的分類，高溫冷庫、保鮮冷庫、冷鮮庫、冷藏庫、冷凍庫、低溫庫、超低溫庫等……

高溫冷庫：一般溫度在0℃~20℃，常用于食用菌、育苗、種子、醫藥陰涼庫、某些工業產品、加工場地等。

保鮮冷庫：一般溫度在0℃~10℃，常用于果蔬、酒類、食品、醫藥、制藥、化工、茶葉、干貨等。

冷鮮冷庫：一般溫度在0℃~-8℃，常用于板栗、疫苗、酒類、水產、果蔬、農產品、食品、海鮮等。

冷藏冷庫：一般溫度在-10℃~-18℃，常用于經過冷凍或速凍后的冷藏儲存，如海鮮、食品、餐飲、化工、水產、超市、食堂、乳制品等。

冷凍冷庫：一般溫度在-18℃~-28℃，常用于經過速凍定型后的產品，一些對于速凍要求不高的產品，可直接進庫冷凍，要求高的一定要速凍后才能用于儲存。常用于海鮮、水餃、魚丸、火鍋料、速凍食品的儲存冷凍冷藏等。

低溫冷庫：又稱為速凍冷庫，一般溫度在-30℃~-55℃，常用于速凍定型食品，化工產品，如海鮮、水餃、魚丸、火鍋料、湯圓、速凍食品的速凍、凍結，根據產品的大小，分為隔層，每層約20-30厘米，凍結時間約6-10小時可達中心溫度-18℃~-30℃。

超低溫冷庫：一般溫度在-55℃以下，常用于速凍定型食品，試驗室，醫用、科研、電子儀器，海鮮，如金槍魚等。

冷庫設備的類型

冷庫降溫的核心設備“壓縮機”，根據溫度高低的要求，可分為渦旋壓縮機、半封閉壓縮機、螺桿壓縮機。壓縮機又分為高溫壓縮機、中低溫壓縮機、超低溫壓縮機等。

渦旋壓縮機大多為進口品牌；半封閉壓縮機多為國產或合資品牌；螺桿壓縮機多為進口品牌。渦旋壓縮機一般用于小型冷庫較多，半封閉壓縮機一般用于中型冷庫，螺桿壓縮機多用于大型冷庫較多。

冷庫與商業的關系

冷庫作為冷藏冷凍產品的儲存倉庫，用于各行各業，各種類產品儲存，不僅保證了產品的質保時長，促進了產品質量和利于率。

在商業中既節約了成本，又能是產品不至于腐敗，批量產能也能得到保障，產品的質量也不會因此而受到影響。

冷庫在生活中同樣起著至關重要的角色，不僅能保證食品的新鮮，方便運輸，且解決了因季節造成的各種瓜果蔬菜的反季節供應，促進的商業與生活的密切交互，使人們的生活越來越有起色。

今天我國的冷庫業，正以快速的腳步奔跑著，冷鏈的發展更是異常繁榮，追趕著發達國家的生活模式，未來離我們不遠。